小满节气后，天气愈加的炎热，人体容易出现耗水过多和流汗现象，从而导致电解质失衡，动不动就头晕乏力易疲劳。钾是一种重要的电解质元素，它可以帮助维持人体的水电解平衡，调节心跳和肌肉活动，在夏季，可多吃含钾食物可以有效地预防疲劳、中暑、心悸等情况的发生。我推荐中老年常吃5种钾含量高的食物，常吃精神饱满过夏天，一起来看看吧。

(资料图)

四季豆

四季豆是夏季季节的一种常见蔬菜，口感爽脆，也是营养丰富的佳品，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等，钾含量每100克重量约为260毫克-400毫克不等，夏天吃它可以缓解夏季高温天气引起的消化不良、口干舌燥、失眠等问题。

四季豆炒肉末

【食材】：四季豆 适量、料酒 1勺、盐 1小勺、盐 1小勺、肉末 适量、淀粉 1小勺、生抽 2勺、

【做法】：

1、将洗净的四季豆，去筋后切成小粒备用，肉末加料酒、生抽、盐和淀粉拌匀腌一会。

2、锅中烧油，下四季豆翻炒至熟盛出备用（太干可以加点水），四季豆不炒熟会中毒；

3、另起油锅煸香蒜末，中小火将肉末炒至变白，再倒入四季豆翻炒均匀，放盐调味均匀即可。

土豆

土豆的钾含量相对较高，每100克土豆中含有约420毫克的钾元素，是绝对的高钾低钠食品，土豆还可以为人体提供充足的热量和营养物质，帮助人们维持身体功能，调节新陈代谢等。此外，土豆的膳食纤维和含水量也可以帮助人体保持身材，减少热量的吸收。

凉拌酸辣土豆丝

【食材】：土豆 适量、盐 1小勺、香醋 2勺、生抽 2勺、蒜末 适量、香油 1勺、糖 1小勺、青红辣椒 适量、

【做法】：

1、土豆丝擦丝或者自己切成细丝，切好的土豆丝和辣椒丝一起清洗两遍，去除淀粉；

2、锅里烧水，加点盐，入土豆丝焯水2-3分钟，土豆丝变透明了就捞出过凉水，这样会更脆更爽口。

3、开始调汁，油锅爆香蒜末关火，接着生抽、香醋、糖、盐和芝麻香油拌匀。

4、搅拌好的料汁倒入过沥干水的土豆丝，撒上青红椒翻拌均匀即可食用，酸辣开胃巨下饭。

莴笋

莴笋是夏季时令蔬菜之一，含有丰富的钾、铁、钙、维生素C等营养成分，有助于补充身体所需的各种营养。尤其00克莴笋中的钾含量大约在200毫克左右，夏天适量食用莴笋有清热解暑、利尿消水肿的功效，有益于身体健康。

鸡蛋木耳炒莴笋

【食材】：莴笋 适量、蚝油 1勺、鸡蛋 2个、木耳 适量、盐 1小勺、

【做法】：

1、莴笋去叶，刨去老皮切丝，加一点点盐拌匀，腌制20分钟出水。木耳提前泡发好，洗净切丝；

2、鸡蛋加少量盐打散，入平锅中小火煎成蛋皮，晾凉后把蛋皮切成蛋丝；

3、少许油烧热，加入莴笋和木耳翻炒2分钟至熟，太干可以加少许水。

4、放入蚝油和盐调味，最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可。

金针菇

金针菇以其柔嫩、鲜美的特点深受人们喜爱。在夏季食用非常适宜，它含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，100克金针菇含钾约310毫克，占其总重量的比例较高，对于保持人们的健康和营养平衡有很大的帮助。

蒜蓉蒸金针菇

【食材】：金针菇 适量、蚝油 1勺、香葱 适量、糖 少许、盐 少许、生抽 2勺、蒜末 适量、

【做法】：

1、金针菇去根部，用清水泡一会，洗干净，均匀码入盘子里。

2、锅内加入油烧热后熄火，放入蒜碎、小米辣，用油余温爆香，再放入蚝油、生抽、盐、糖搅拌均匀；

3、把拌好的调味料铺在摆好的金针菇上面，锅内水烧开后入锅蒸6~8分钟，出锅后撒上葱花即可。

银耳

银耳有着“菌中之冠”的美誉，夏季气温高，人体容易出汗，造成身体失水，银耳可以滋润生津，缓解口渴、喉干等不适。同时，银耳富含胶质和多种维生素，能够滋润肌肤，淡化皱纹，使肌肤保持光滑细嫩。

苹果红枣银耳羹

【食材】：苹果 1个、银耳 适量、莲子 适量、冰糖 适量、红枣 适量、百合 适量、

【做法】：

1、银耳放到凉水中泡一个小时，泡发后摘去蒂部并撕成小朵，红枣、莲子和百合简单洗净即可。

2、将银耳、红枣和莲子放进汤锅里，大火烧开后小火焖煮60分钟，电压力锅煮的时间是25分；

4、待熬制得差不多了，苹果洗净去皮切丁，和百合一起放入煮好的银耳中稍煮20分钟，最后煮好后加冰糖或蜂蜜即可。冰箱冰镇一会更好吃。

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