转眼间，2023年的高考就结束了，这段时间暖暖除了给大家分享高考饮食菜谱，同时一直在关注关于高考的新闻。

近期又有网友上传了一个热门话题，#高考前后饭菜对比#，要说高考前后差别最大的，应该就是饭菜的质量，从考前的“大鱼大肉营养要保持均衡噢”到考试结束后“你妈煮啥就吃啥”，高考后也许你还想吃爸妈的拿手好菜，也得看看爸妈想不想做！

(资料图片)

来自网友分享

央视新闻曾经分享了《高考之后值得做的11件事》，这11件事分别为：学做饭、学车、旅行、摄影、写作、健身、学乐器、绘画、书法、社会实践、读书自学。做饭排在了第一，自己动手才能发现烹饪美食更多的乐趣！汪曾祺曾经在《做饭》这一篇文章中这样提到，会做饭的人，都是比较不自私的。日后求学赴职，天南海北，想家了，还好，能为自己煮一碗妈妈的味道。

很多人的人生第一道菜是从西红柿炒蛋开始的，无论南北方人都爱吃它，水润的鸡蛋块，炒出汁的番茄，甭管是盖在米饭还是面条上，那都是妥妥的下饭！虽然小暖已经教了大家无数次，但还是愿意再次认真地教给第一次学习做饭的毕业生们。

西红柿炒鸡蛋，更好吃的大厨秘诀

秘诀①，西红柿切成厚片，有益于迅速成熟。

秘诀②，鸡蛋加水淀粉，打散，入锅炒成块状。能保留鸡蛋爽滑的口感。

秘诀③，炒西红柿之前用葱姜炝锅，再放少许酱油、白糖、盐，更易出汤汁和入味。

秘诀④，鸡蛋入锅后，等鸡蛋快将汤汁吸附饱满，再出锅。

秘诀⑤，装盘后，别忘了撒点生蒜末。提升口味，画龙点睛，这样炒出来的番茄鸡蛋，鲜美多汁，拌上刚出锅的米饭，就一个字“香”~

如果想做给家人无油健康版的西红柿炒鸡蛋，跟着何大厨学起来吧！

话说回来，夏日酷暑难当，高考刚结束，加上等待成绩的煎熬，有不少考生和家长容易“上火”，小暖当然也有推荐！

说到夏天，暖粉们认为的夏天该是什么味道的？冰凉的西瓜、甜腻的冰淇淋、麻辣的小龙虾，可能更多人还是会选择来一碗爽利的绿豆汤。

绿豆汤可是咱民间传统的解暑佳品，有着清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。

夏天喝上一碗绿豆汤，能补充水分和汗液里流失的维生素和矿物质，既调整了水盐代谢平衡，还能预防中暑，是天然的“维生素矿物质饮料”。

绿豆汤是红色还是绿色的？

网上一直都有一个争议，绿豆汤是红色的还是绿色的？原来南北方的绿豆汤颜色居然不一样！南方的绿豆汤多数都是绿色的，而北方的绿豆汤出现了红色！

这是为啥呢？难道南北方的绿豆品种不同？其实，是绿豆皮在作祟。之所以煮出来的汤颜色不一，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质在煮的过程中产生了变化。

如果夏天喝绿豆汤是为了清热解暑，那建议还是选择绿色的绿豆汤，因为绿豆皮中的多酚类物质，才是有真正清热解暑功效的宝贝！

红色绿豆汤的多酚类物质产生了转化，清热解暑的效果大打折扣。

要想煮出绿色不发红的绿豆汤，还得这么做：

盖上盖子煮：

盖盖子煮出来的绿豆汤的绿色的，而不盖盖子煮出来的绿豆汤颜色则是红色的。

这是因为绿豆皮中的多酚类物质被空气给氧化了，所以产生了颜色的变化。

别用铁锅煮：

用铁锅煮出来的绿豆汤会成为红色，因为多酚类的物质会和铁锅发生反应。

用砂锅、高压锅、电饭煲就能解决这个问题了。

水质也是关键：

我们可以用纯净水、过滤后的自来水或是煮的时候稍微加点儿白醋来防止绿豆汤变红。另外，在煮绿豆汤的时候别放碱、蜂蜜，否则也会变红。

绿豆汤，热喝好还是冷喝好？答：喝热的！

炎炎夏日没有什么比冷饮更能迅速降温，令人舒爽了，那为什么绿豆汤要喝热的呢？冰镇绿豆汤不是更好吗？

不不不！这里要提醒暖粉们，炎热的夏天喝冷饮确实舒爽凉快，但并不利于预防中暑。

夏天容易出汗，这是件好事儿，出汗是为了保持我们的体温稳定。

而喝下冰凉的绿豆汤，会抑制身体出汗和调节体温的正常反应，反而会使热量积聚在我们的身体里，让我们更容易中暑！

而且冰凉的食物吃多了会刺激胃肠道，引起腹痛或腹泻。

相反，热绿豆汤喝下去能促使皮肤毛孔张开，促进汗腺的分泌，让我们身体多多排汗来降温，也就更利于预防中暑、解暑。

绿豆汤，好喝莫贪杯！

别人劝喝酒莫贪杯，暖暖要劝暖粉们喝绿豆汤莫贪杯！

有些人认为，绿豆汤这么好，那干脆用它代替水喝，一天喝上个八大碗。不行！不行！不行！（重要的事情说三遍）

绿豆汤中含有绿豆蛋白，对于胃肠道功能比较弱的人来说，容易引起消化不良、腹泻。就算是正常成年人，每周喝2~3次，每次喝1碗就够了，否则也会引起胃肠道的不适。

另外，平时有在吃药的暖粉们，也尽量避免喝绿豆汤，不少药物和绿豆汤会发生反应，影响药物的效果。

煮绿豆汤，快速“开花”！

再告诉暖粉们2个让绿豆快速煮“开花”的窍门：

1、碗里放绿豆，再倒入清水没过了绿豆，把这只碗放冰箱里冷冻结冰，煮绿豆汤的时候拿出来直接煮就行，水开后大约煮2分钟就会开花了。

2、绿豆洗干净放锅里用小火炒干水分，再倒入凉水，炽热的绿豆表皮遇到凉水就会马上破裂，水开后大约煮2分钟也完全开花了。

暖暖有话说：

看完今天的美食干货，大家是不是觉得收获满满？那就给认真分享的暖暖一个留言和分享吧！

高考这段忙碌又充实的岁月，终将成为青春岁月里浓墨重彩的一笔。而现在，从自己动手为家人做一顿美食开始吧！

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